Сыр — один из вкуснейших и питательных продуктов в нашем рационе. Говоря о пользе сыра простыми словами, можно сказать, что все полезные свойства сыра, что есть и в молоке, только в десятикратном размере. А это:

• все витамины группы А, В, С, Е;
• микроэлементы: медь, марганец, цинк, фосфор, кальций.

Этот продукт является богатым источником белка и кальция, что благотворно сказывается на костях и мышцах организма. Его умеренное употребление может способствовать поддержанию здоровья и укреплению иммунной системы благодаря обилию витаминов и минералов, жирных кислот.

Сыр обладает важными свойствами, которые следует выделить:

продукт содержит высококачественные белки, необходимые для роста и регенерации клеток организма, также белок, входящий в состав сыра, способствует укреплению мышц;

высокое содержание кальция в молочном твердом сыре способствует укреплению костей и зубов, а также помогает предотвратить остеопороз;

сыр обогащен витаминами (включая витамин B12) и минералами (такими как цинк и селен), которые играют важную роль в здоровье организма и поддержании нервной системы.

Сегодня производители предлагают нам широкий ассортимент сыров:

твёрдые, мягкие, творожные, плавленые, сливочные, рассольные, с плесенью и т.д. Чтобы выбрать по-настоящему качественный и питательный сыр, следует обращать внимание

на упаковку и информацию производителя о составе, сроке годности и условиях хранения. Надпись «сырный продукт» свидетельствует о наличии растительных жиров и консервантов в составе и соответственно о более низкой пищевой ценности;

внешний вид сыра (конденсат или жидкость, которая выделяется при нажатии часто указывает на растительный жир в составе,  а трещины на поверхности или разного размера глазки могут быть результатом нарушения технологии изготовления);

выбирайте сыр в вакуумной упаковке. Вакуум бережно удаляет воздух, не повреждая пористую структуру сыра. Срок хранения сыра увеличивается, а вероятность обнаружить плесень на куске сыра снижается минимум в два раза. Вкус и запах такая упаковка тоже сохраняет лучше.

Также необходимо понимать, что сыр —  калорийный продукт, поэтому  умеренность — ключ к получению пользы от сыра. Избыточное употребление сыра скорее приведет к нежелательным последствиям: набору лишнего веса, риску инсультов, росту артериального давления, проблемам с кишечником.

Выбирайте  сыр  правильно и со вкусом, но не забывайте об особенностях своего организма.

Подготовил помощник врача – гигиениста отдела гигиены И.В. Кужель