Сухофрукты-высушенные фрукты или ягоды. Для их приготовления используют спелые плоды, из которых с помощью сушки (естественной или с применением специальных сушилок) удаляется большая часть влаги. При правильной сушке плодов практически все биологически активные вещества сохраняются. Сухофрукты-кладезь витаминов, клетчатки, полезных микроэлементов и аминокислот. В любом сушеном плоде или ягоде содержится много клетчатки – пищевых волокон, которые стимулируют работу пищеварительной системы и таким образом способствуют нормализации обмена веществ. Курага, изюм, чернослив, инжир и другие сухофрукты богаты витаминами A и С, группы B и минеральными...
