В связи с установившейся жаркой погодой (на неделе обещают более 30 ⁰С) с целью профилактики пищевых отравлений и инфекционных заболеваний хочу обратить внимание граждан на соблюдение условий хранения пищевой продукции, особенно скоропортящейся.

Сведения об условиях хранения пищевой продукции в обязательном порядке указываются изготовителем на маркировочной этикетке или потребительской упаковке. Изготовитель гарантирует качество и безопасность продукции только при соблюдении условий хранения и сроков годности.

Условия хранения должны соблюдаться на всех этапах обращения пищевой продукции от ее изготовления до использования. Мы, как государственный орган – Сморгонский зональный ЦГЭ, проводим мониторинги, мероприятия технического (технологического, поверочного) характера. При этом  видим, что в магазинах работают холодильники, кондиционеры, имеется охлаждаемый транспорт. Но с момента реализации потребителю, холодовая цепочка может прерываться.

Поэтому обращаюсь ко всем. Если вы купили скоропортящийся товар, то не носите его по жаре в сумке, а зайдите домой и сразу же положите в холодильник. Не на стол, а именно в работающий холодильник. Температура в холодильнике должна быть +2+6⁰С. Это сохранит качество и безопасность вашего пищевого продукта.

Если Вы решили отдохнуть на природе, то в жаркую погоду лучше взять с собой продукты питания не скоропортящиеся и достаточное количество питьевой воды. Особенно обращаю внимание, что не нужно брать с собой молочную продукцию (йогурты, творожки и так далее).

Скоропортящаяся продукция должна хранится в сумке-холодильнике, но понятно, что не каждый имеет сумку-холодильник. Но тут можно импровизировать: заморозить несколько пластиковых бутылок с водой,  положить на дно рюкзака, сверху положить продукты и застегнуть. Это позволит на некоторое время сохранить продукты питания от порчи.

Шашлык лучше замариновать дома в холодильнике, а не на жаре. И помните про качественную термическую обработку. Хорошо пропекайте и прожаривайте. При термообработке погибают патогенные микроорганизмы.

Также не забывайте отделять сырое от приготовленного, мыть руки и поддерживать чистоту.

Материал подготовил врач-гигиенист отдела гигиены Завацкий А.П.