В современном мире выбор продуктов питания становится  более разнообразным и сложным. Чтобы сделать правильный и полезный выбор, важно уметь читать и понимать информацию на этикетках продуктов. Этикетка — это источник данных о составе, пищевой  ценности, сроках годности и условиях хранения товара. Чтобы понять, как читать этикетки, нужно обратить внимание на несколько ключевых моментов.

Первое, на что стоит обратить внимание, – это список ингредиентов. Он располагается в порядке убывания их массовой доли. Это означает, что первый ингредиент в списке присутствует в продукте в наибольшем количестве, а последний – в наименьшем. Этот простой принцип позволяет быстро оценить основу продукта. Если на первых позициях вы видите сахар, пальмовое масло или искусственные добавки, стоит задуматься о целесообразности покупки. Ищите продукты, где на первых местах стоят натуральные компоненты: овощи, фрукты, цельнозерновые крупы, мясо, рыба.

Далее, обратите внимание на пищевую ценность. Здесь представлена информация о содержании белков, жиров, углеводов (БЖУ), а также калорийности на 100 грамм продукта или на порцию. Это особенно важно для тех, кто следит за своим весом, придерживается диеты или имеет определенные медицинские показания. Сравнивая эти показатели у разных продуктов, вы сможете выбрать более сбалансированный вариант. Например, если вы ищете источник энергии, обратите внимание на углеводы, а если хотите насытиться надолго — на белки.

Не менее важны дополнительные сведения, которые могут быть указаны на этикетке. Это могут быть:

• Срок годности и условия хранения: обязательно проверяйте дату изготовления и срок годности продукта. Также обратите внимание на рекомендации по хранению -некоторые продукты требуют хранения в холодильнике, другие-в сухом и прохладном месте. Несоблюдение условий хранения может привести к порче продукта и риску для здоровья.
• Информация о производителе и сертификаты качества: на этикетке обычно указывается название и адрес производителя, что позволяет оценить надежность бренда. Наличие сертификатов качества и знаков соответствия стандартам (например, ГОСТ, ISO) свидетельствует о безопасности и соответствии продукта установленным нормам.
• Пищевые добавки (Е-номера): многие пищевые добавки безопасны и даже необходимы для сохранения свойств продукта. Однако некоторые из них могут вызывать аллергические реакции или иметь другие негативные последствия для здоровья. Существуют специальные справочники, где можно узнать о каждом Е-номере. Важно научиться распознавать потенциально вредные добавки, такие как усилители вкуса, искусственные красители и консерванты.
• Информация об аллергенах: если у вас есть аллергия на определенные продукты (например, глютен, лактозу, орехи), обязательно ищите соответствующую маркировку.
• Символы и знаки качества: различные сертификаты и знаки качества (например, «без ГМО», «без глютена») могут служить дополнительным ориентиром при выборе.

Чтение маркировочных  этикеток – это не только про избегание вредного, но и про поиск полезного. Обращайте внимание  на наличие витаминов, минералов, клетчатки, пребиотиков  и других ценных компонентов. Это поможет вам сделать свой рацион более разнообразным и обогащенным. Умение читать этикетки – это возможность взять под контроль то, что вы едите, и сделать свой рацион не только вкусным, но и полезным.

 Подготовил помощник врача – гигиениста отдела гигиены  И.В. Кужель.