Ботулизм – это инфекционно-токсическое заболевание, вызываемое не самой бактерией, а токсином, который она вырабатывает. Возбудитель Clostridium botulinum — это микроб, который живет и размножается без доступа кислорода, а в неблагополучных условиях образует живучие споры. Именно эта особенность делает консервы идеальной средой для жизнедеятельности. Ботулотоксин – один из сильнейших известных природных ядов. Он поражает нервную систему, блокируя передачу импульсов к мышцам, что приводит к параличу. Симптомы ботулизма: изначально появляются тошнота, рвота, иногда диарея; затем — мышечная слабость, сухость во рту, нарушение глотания и речи,...
