С установлением теплой погоды население все больше стало отдавать предпочтение отдыху подальше от городской суеты, что значительно повышает риск возникновения заболеваний острыми кишечными инфекциями (далее — ОКИ).
В связи с этим, хотелось бы напомнить, как организовать питание вне дома, чтобы получить от отдыха положительные эмоции, а не омрачить его плохим самочувствием.
Перед поездкой тщательно продумайте меню, учитывая соблюдение ряда условий:
- Собрать в дорогу полезные и безопасные (в эпидемиологическом плане) продукты:
-орехи, семечки, сухофрукты, мюсли-батончики;
-хлебцы с отрубями, крекеры без соли;
-минеральную столовую воду или соки в упаковках «на один раз»;
-фрукты и овощи в плотной кожуре (апельсины, бананы, грейпфрут, яблоки, огурцы, редис);
-картофель в мундирах либо запеченный в духовке;
-твердый сыр в вакуумной упаковке;
-детское мясное пюре в металлических банках;
-яйца, отваренные вкрутую не менее 10 минут;
-запеченное в фольге мясо;
-печеные пирожки с фруктовой начинкой;
-мармелад, пастилу и зефир.
- Правильно упаковывать продукты в дорогу. Лучше все приготовленные продукты завернуть в фольгу (металлизированная поверхность отражает тепловые лучи) или пергаментную бумагу, но не в полиэтиленовую пленку. Оптимально к летнему сезону приобрести сумку-холодильник или термопакет. Если их нет, лучше все напитки в бутылках предварительно заморозить в морозильнике и переложить ими пищевые запасы в сумке.
- Не брать в дорогу скоропортящиеся продукты, такие как: салаты, заправленные майонезом или сметаной, вареную колбасу, сосиски, отварную рыбу и мясо, скоропортящиеся молочные продукты, в т.ч. сливочное масло. А также кремовые кондитерские изделия, зельцы, студни не подходят для питания в дороге и на природе. Салаты замените овощами, заранее хорошо помытыми. Колбасу лучше брать сырокопченую, сыровяленую. Не забывайте, что после распаковки любого продукта его срок хранения уменьшается в разы (информацию об этом смотрите на упаковке).
Если имеется возможность, то обработайте продукт термически – это продлит срок его годности. - Соблюдать питьевой режим. Если стоит жара, то с потом человек теряет большое количество жидкости, поэтому необходимо принимать не менее 2-2,5 литров воды в сутки. Лучше утолять жажду артезианской питьевой водой либо минеральной столовой питьевой водой. Не стоит пить воду из случайных водоисточников, таких как родники, ключи и др.
- Соблюдать правила личной гигиены — мойте руки перед едой и после посещения туалета. Для этого можно запастись водопроводной водой в ПЭТ-бутылках и влажными салфетками.
Ни в коем случае не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли, где условия хранения не могут быть соблюдены в полной мере.
Соблюдайте эти условия и будьте здоровы.
Подготовил помощник врача – гигиениста отдела гигиены Кужель И.В.