Берёзовый сок – натуральный напиток, обладающий множеством полезных свойств. Это один из самых популярных напитков в весенний период.

В чем польза березового сока.

Это кладезь витаминов и микроэлементов. Он содержит витамин С, железо, магний, калий, соли кальция, натрия, меди и др. Укрепляет иммунитет, так как обладает антисептическими свойствами и является эффективным средством при воспалительных процессах в организме. Замедляет старение, антиоксиданты березового сока снижают процессы старения, предотвращая образование морщин и улучшая  тонус кожи.  Витамин С – мощный антиоксидант, который блокирует свободные радикалы, провоцирующие рост раковых опухолей.

Обладает мочегонным эффектом. Он показан при отеках и нарушении обмена веществ. Берёзовый сок выводит лишнюю жидкость из организма, очищает почки и мочевыводящие пути от токсинов. Предотвращает образование камней в почках.

Положительно влияет на пищеварительную систему. Березовый сок стимулирует выделение желудочного сока, способствуя лучшему усвоению пищи. Он помогает избавиться от изжоги, запоров, так как стимулирует перистальтику кишечника. Снижает воспаление слизистых и способствует их заживлению.

Берёзовый сок укрепляет сердечно-сосудистую систему и предотвращает развитие атеросклероза. Он улучшает состояние кровеносных сосудов, увеличивает их эластичность.

Положительно влияет и на дыхательную систему, березовый сок увеличивает секрецию слизи в дыхательных путях (важно при сухом кашле), а также способствует разжижению мокроты при влажном кашле. Сок пьют при бронхитах и пневмонии.

Березовый сок применяют в народной медицине как наружное средство при экземах и различных кожных заболеваниях,  он улучшает тургор кожи. Также его пьют  при расстройствах сна, мигренях.

 Кому нельзя пить березовый сок

Несмотря на огромный список положительных свойств чудо-напитка, есть и противопоказания: заболевания почек, аллергия, язва желудка, гипертоническая болезнь, мочекаменная болезнь.

Рекомендуется умеренное употреблять березовик людям, страдающим сахарным диабетом, из-за содержания в нем природного сахара.

Когда можно собирать березовый сок

Когда начинают набухать почки, можно делать заготовки березового сока. Точной даты нет, ведь весеннее тепло приходит по-разному.  Середина-конец марта – начало апреля – оптимальные сроки для сбора сока. Когда на деревьях появились первые листочки, сок уже получить сложно.

Где нельзя собирать сок

По вопросам заготовки и приобретения березового сока необходимо обращаться в лесничество. За нарушение правил заготовки сока предусмотрена административная ответственность.

Заготовка древесных соков запрещается: в городских, курортных лесах и лесопарковых частях зеленых зон, прибрежных полосах рек, озер, водохранилищ и других водных объектов, в полосах отвода железных и автомобильных дорог, иных транспортных и коммуникационных линий, населенных пунктов.

Кроме того, в этот перечень вошли и дендрологические парки, ботанические сады, историко-культурные заповедники, мемориальные парки, археологические памятники, места обитания диких животных и произрастания дикорастущих растений, отнесенных к видам, включенным в Красную книгу Республики Беларусь, территории санаториев, домов отдыха, курортов и учреждений здравоохранения, а также округа и зоны санитарной охраны курортов, места массового отдыха населения.

Хранение березового сока

Свежий березовый сок хранится в холодильнике до 2 дней. Чтобы его сохранить дольше, березовик разливают в пластиковые бутылки и замораживают. Но самый доступный способ заготовки сока – консервирование.

 

Информация подготовлена помощником  врача-гигиениста  отдела гигиены Кужель И.В.